طرز تهیه حلوای شیر و زعفران خوشمزه و ساده (آموزش آشپزی تصویری)


حلوا یکی از دسرهای محبوب ایرانی‌ها است که در مناسبت‌ها و ایام مختلف آن را تهیه می‌کنند. انواع مختلف حلوا در ایران تهیه می‌شود که همگی عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارند. یکی از حلواهای محبوب، حلوای شیر است که مازندرانی‌ها آن را بسیار خوب تهیه می‌کنند. با ما همراه باشید تا در ادامه طرز تهیه حلوای شیر و زعفران خوشمزه را آموزش دهیم.

همان طور که گفتیم، حلوا به روش‌های مختلف تهیه می‌شود و چندین نوع حلوای مختلف وجود دارد؛ حلوای آرد گندم، حلوای هویج، حلوای سیاه، حلوای آرد برنج، حلوای شیر خشک و بسیاری دیگر که همگی لذیذ و دوست داشتنی هستند. روش تهیه حلوای شیر مانند حلوای کلاسیک با آرد گندم است و تفاوت اصلی آن استفاده از شیر به جای آب در آن است. وجود شیر و کمتر تفت خوردن آرد، باعث روشن‌تر شدن رنگ این حلوا نسبت به حلواهای دیگر می‌شود. زعفران هم علاوه بر خوش‌عطر و طعم کردن حلوا، به آن رنگ طلایی زیبایی می‌بخشد.

ماه رمضان زمان بسیار مناسبی برای تهیه حلوای شیر است، اما شما می‌توانید این حلوای خوشمزه را در روزهای عادی برای یک عصرانه لذیذ یا در کنار چای تهیه کنید و از عطر و طعم آن لذت ببرید.

در صورتی که به تهیه دسر، شیرینی و غذاهای ایرانی و فرنگی علاقه دارید، می‌توانید با مراجعه به آرشیو آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ، دستورالعمل‌های متنوعی را مشاهده کنید.

حلوای زرد

مواد لازم برای ۲ بشقاب

  • شیر: ۲ پیمانه
  • آرد شیرینی‌ پزی: ۱ پیمانه
  • شکر: ۱ پیمانه سرخالی
  • روغن مایع: نصف پیمانه
  • کره: ۵۰ گرم
  • گلاب: یک سوم پیمانه
  • زعفران دم کرده غلیظ: ۳ قاشق غذاخوری
  • پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری

خرید مواد لازم از دیجی‌کالا

طرز تهیه حلوای شیر

حلوا با شیر

۱.
شیر را به همراه شکر روی حرارت قرار دهید تا شیر داغ شود و شکر در آن حل شود. سپس زعفران دم کرده، گلاب و پودر هل (یا عرق هل) را اضافه کنید و اجازه دهید جوش بیاید.

حلوای شیر

۲.
زمانی که شیر به جوش آمد، شهد شما حاضر است. بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

حلوای شیر عربی

۳.
آرد را در تابه بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم تقت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. رنگ آرد باید در حد یک درجه تغییر کند و نباید تیره شود چون رنگ حلوای شیر روشن است.

بعد از تفت خوردن آرد را الک کنید و دوباره به تابه برگردانید.

طرز تهیه شهد حلوا

۴.
بعد از الک کردن آرد، کره و روغن مایع را به آن اضافه کنید. در صورتی که احساس کردید آرد شما به اندازه کافی تفت نخورده و بوی خامی آن گرفته نشده است می‌توانید کمی هم با روغن و کره آن را تفت دهید.

حالا شهد حلوا که از حرارت افتاده را اضافه کنید و مرتب هم بزنید.

حلوای شیره

۵.
بعد از اضافه کردن شهد، روی حرارت ملایم آن را هم بزنید تا مانند تصویر غلیظ شود.

حلوای شیر و زعفران

۶.
هم زدن را همچنان ادامه دهید تا حلوا مانند تصویر غلیظ شود و به‌راحتی از دیواره‌های تابه جدا شود.

طرز تهیه حلوای شیر مازندرانی

۷.
حلوا را به صورت گهواره‌ای حرکت دهید و به ظرف سرو منتقل کنید.

حلوای شیر خشک

۸.
نوش جان.

 



Source link

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

2 × 3 =