طرز تهیه کتلت با ۴ دستور پخت متفاوت و محبوب متناسب با ذائقه خانواده های ایرانی


در این آموزش طرز تهیه کتلت با ۴ روش مختلف و ترفندهایی برای پخت بهتر کتلت را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار خواهیم دارد که امیدواریم از پخت این غذای ایرانی نهایت لذت را ببرید. 

طرز تهیه کتلت با ۴ روش مختلف

کتلت و کوکو و کباب از انواع غذاهای خوشمزه و ساده هستند که بهتر است کدبانوهای عزیز برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی خود این نوع غذاهای ایرانی را در منزل بپزند. در ادامه با طرز تهیه کتلت با ۴ روش مختلف آشنا خواهید شد که امیدواریم از پخت این غذای بی نظیر نهایت لذت را ببرید.

روش پخت کتلت

روش اول ( دستور تهیه کتلت با گوشت چرخ کرده )

مواد لازم 

  • گوشت چرخ کرده : نیم کیلوگرم
  • سیب زمینی متوسط : ۷ عدد
  • تخم مرغ : ۴ عدد
  • پیاز متوسط : دو عدد
  • آرد سوخاری : به میزان لازم
  • عصاره گوشت : دو عدد
  • فلفل و نمک : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم

روش پخت کتلت در منزل 

برای پخت کتلت با گوشت چرخ کرده ابتدا پیازها را رنده کنید و آب آن ها را به صورت کامل بگیرید.

رنده کردن پیاز

سپس سیب زمینی های پخته یا خام را رنده کنید و به پیاز بیفزایید و گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و تخم مرغ و عصاره گوشت و ادویه دلخواه تان را به مخلوط سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و مواد را ورز دهید تا با یکدیگر به خوبی مخلوط شوند اگر مایه کتلت شل بود یک قاشق غذاخوری آرد به آن بیفزایید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کتلت یک گلوله از مایه کتلت بردارید و با کمک دست به آن فرم دهید و پشت و روی مایه کتلت را به آرد سوخاری آغشته نمایید.

طرز تهیه کتلت با گوشت کتلت گوشت چرخ کرده
درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود سپس کتلت هایی را که از قبل آماده کرده اید درون روغن با حرارت ملایم شعله گاز سرخ کنید تا به صورت کامل مغز پخت شوند و بعد از اینکه یک طرف کتلت ها به خوبی سرخ شد طرف دیگر آن ها را برگردانید و سرخ نمایید.

سرخ کردن کتلت

کتلت های آماده شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید و با کمک روش های تزیین کتلت آن ها را تزیین نمایید.

کتلت با گوشت چرخ کرده

روش دوم ( دستور تهیه کتلت با سویا )

مواد لازم 

  • سیب زمینی پخته : سه عدد
  • پیاز متوسط : یک عدد
  • تخم مرغ : ۱ یا ۲ عدد
  • سویا خیس شده : ۱ پیمانه
  • جعفری خرد شده : ۱ مشت
  • پیازچه : ۸ ساقه
  • پودر سوخاری : به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
  • پودر سیر و پودر زنجبیل : به مقدار لازم

روش تهیه کتلت در منزل

طرز تهیه

برای پخت کتلت ابتدا سیب زمینی ها را بپزید سپس آن ها را رنده کنید. پیاز را رنده کنید و آب پیاز را بگیرید سپس پیاز را به سیب زمینی بیفزایید و پیازچه و جعفری خرد شده را نیز به مخلوط سیب زمینی بیفزایید و سویا خیس خورده را هم به مایه کتلت اضافه کنید سپس تخم مرغ و فلفل و نمک و زردچوبه و پودر سیر و پودر زنجبیل را به مایه کتلت بیفزایید و مواد را ورز دهید تا با یکدیگر ترکیب شوند و مقداری پودر سوخاری به مایه کتلت بیفزایید.

کتلت سویا
در مرحله بعدی طرز تهیه کتلت با سویا از مایه کتلت به اندازه یک نارنگی بردارید و به آن فرم و حالت هید و مایه کتلت را درون پودر سوخاری بغلطانید و در روغن داغ سرخ نمایید.

سرخ کردن کتلت

کتلت های سرخ شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید و به همراه سالاد و نان و نوشیدنی دلخواه خود میل کنید.

کتلت سویا

روش سوم ( دستور تهیه کتلت با لپه و گوشت چرخ کرده )

مواد لازم 

  • گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم
  • لپه پخته شده و کوبیده شده : ۱۰۰ گرم
  • پیاز متوسط و رنده شده : یک عدد
  • زیره : نصف قاشق چایخوری
  • تخم مرغ : یک عدد
  • آرد نان سوخاری یا آرد معمولی : به میزان لازم
  • زردچوبه : نصف قاشق چایخوری
  • فلفل و نمک : به مقدار لازم
  • روغن زیتون : به مقدار لازم

روش پخت کتلت با لپه 

برای پخت کتلت ابتدا پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و دور بریزید سپس لپه پخته شده را بکوبید.

کوبیدن لپه
درون ظرفی مناسب پیاز رنده شده و گوشت چرخ کرده و تخم مرغ و ادویه ها را با یکدیگر به خوبی مخلوط نمایید و لپه کوبیده شده را به مایه کتلت بیفزایید و مواد را ورز دهید تا با یکدیگر ترکیب شوند.

مایه کتلت
در مرحله بعدی طرز تهیه کتلت با لپه یک قاشق غذاخوری از مایه کتلت را بردارید و به آن شکل دلخواه خود را بدهید سپس مایه کتلت را درون آرد سوخاری یا آرد معمولی بغلطانید و دو طرف مایه کتلت های آماده شده را درون روغن داغ سرخ نمایید.

سرخ کردن کتلت

کتلت ها را درون ظرفی مناسب قرار دهید و به همراه کته و سالاد یا ترشی دلخواه خود میل کنید.

روش تهیه کتلت در منزل

روش چهارم ( طرز تهیه کتلت با مرغ )

مواد لازم 

  • سینه مرغ متوسط : یک عدد
  • پیاز بزرگ : دو عدد
  • سیب زمینی متوسط : سه عدد
  • سیر درشت : ۴ حبه
  • آرد سوخاری : نصف لیوان
  • تخم مرغ : یک عدد
  • نمک و زردچوبه : به میزان لازم
  • ادویه دلخواه : به میزان لازم
  • پودر فلفل قرمز و فلفل سیاه : به میزان لازم

روش پخت کتلت سینه مرغ 

برای تهیه کتلت مرغ ابتدا سینه مرغ خام را با حبه های سیر چرخ کنید سپس سیب زمینی و پیاز را چرخ نمایید و آب اضافی آن ها را بگیرید و همه مواد چرخ شده را با یکدیگر مخلوط کنید و به آن ها آرد سوخاری و تخم مرغ بیفزایید و مایه کتلت را ورز دهید سپس نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و ادویه و زردچوبه را به مایه کتلت بیفزایید و دوباره آن را ورز دهید.
کتلت مرغ
در مرحله بعدی طرز تهیه کتلت سینه مرغ از مایه کتلت مقداری بردارید و آن را به شکل دلخواه خود در آورید سپس مایه کتلت را درون روغن سرخ نمایید.
کتلت با سینه مرغ

نکات طلایی برای پخت بهتر کتلت

  • در تهیه کتلت می توانید از سیب زمینی خام یا پخته استفاده نمایید.
  • برای جلوگیری از وا رفتن کتلت در زمان سرخ شدن باید آب پیاز رنده شده را بگیرید.
  • برای تهیه کتلت با گوشت چرخ کرده از گوشت کم چرب استفاده کنید.
  • در تابه را در زمان سرخ کردن کتلت ها باز بگذارید تا کتلت ها در زمان سرخ شدن خمیری نشوند.
  • بعد از سرخ کردن کتلت ها آن ها را روی دستمال تمیز قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.

تزیین کتلت

  • در هنگام سرخ کردن کتلت ها شعله گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کتلت ها مغز پخت و به خوبی سرخ شوند.
  • برای تهیه کتلت با سینه مرغ می توانید سیب زمینی و سینه مرغ را بپزید سپس سینه مرغ و سیب زمینی را رنده کنید و به مایه کتلت بیفزایید.
  • در صورت عدم دسترسی به پودر سوخاری می توانید از آرد نخودچی برای تهیه کتلت استفاده کنید.
  • برای خوش طعم تر شدن کتلت می توانید از پودر سیر و پودر آویشن و سایر ادویه های دلخواه تان استفاده کنید.
  • توجه داشته باشید که سبزی های معطر خشک شده یا تازه نیز طعم خوبی به کتلت می بخشند.

تزیین کتلت

در این مطلب با طرز تهیه کتلت آشنا شدید که امیدواریم از طعم بی نظیر این غذای ایرانی محبوب نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

The post طرز تهیه کتلت با ۴ دستور پخت متفاوت و محبوب متناسب با ذائقه خانواده های ایرانی appeared first on آرگا.


لینک منبع در بالا ⇑

No votes yet.
Please wait...

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *